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Cette
célèbre appellation s'étend sur un territoire immense qui couvre 18.000 hectares
de vignes : elle comprend l'arrière pays varois à partir du Luc jusqu'à l'Estérel, la bordure Méditerranéenne depuis Hyères,
jusqu'à Fréjus en passant
par Saint-Tropez.
Vu la taille du territoire et les variété de sols et de climats, les côtes de
Provence donnent des vins très hétéroclites. Le rosé représente 75 % de la récolte,
le rouge atteint 20 % et le blanc plus rare, ne fait que 5 %, mais n'en est
pas moins bon.
Le rosé frais et fruité tient le haut de l'affiche, ambassadeur de la Provence
il est directement associé à l'été, à la cuisine provençale et à la douceur
de vivre qui règne en Provence.
fin Mai : "Les rencontres du rosé" concours gastronomique.
début Juillet : Fête des vins à Ramatuelle,
à Hyères
en Août : Fête du raisin à Fréjus.
en Septembre : Fête du vin et des vendanges à Cogolin,
à Grimaud, à St
Tropez
fin Septembre : Fête du vin cuit au Plan
de la Tour.
Pays
de Draguignan et Centre Var 
Château de Berne à Lorgues.
Au coeur d'un parc de 500 hectares, château et chapelle privés du XVIII° siècle,
théatre de plein air avec scène sur l'eau autour d'une cascade. Dégustation
et visite commentée des caves.
Château Roubine à Lorgues.
Château des Templiers connu dès le XIV° siècle, cédé à l'ordre de Jerusalem
en 1307.
Visite pour groupes. Dégustation..
Château Sainte Roseline - Les Arcs. 
Ancienne abbaye du XI° siècle transformée en belle bastide avec parc à la française.
Dégustation et visite commentée des caves.
Château de Selle - Taradeau.
Demeure du XVIII° siècle, ancienne résidence des Comtes de Provence. Domaine
vinicole travaillant le vin à l'ancienne dans la plus pure tradition.
Dégustation et visite commentée des caves.
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Château de Saint-Martin - Taradeau.
Prieuré transformé en bastide provençale au XVIII°. Grande cave du XI° siècle.
Repas sur réservation (10 menus mariant mets et vins). Expositions.
Dégustation et visite commentée.
Châteaux d'Astros - Vidauban.
Château édifié au XII° siècle par les Templiers. Le vieux château d’Astros et
le "nouveau" château d’Astros, grande demeure à l’italienne, construit
en 1860, a servi au tournage du film d’Yves Robert "Le château de ma mère".
Ne se visite pas. Le parc du nouveau château est accessible. Belle
cave voûtée. Dégustation commentée.
Château Saint-Julien d'Aille - Vidauban.
Demeure du Moyen-Age qui abrita plusieurs ordres religieux puis fut transformée
en château au XIX° avec caves aménagées dans l'ancienne chapelle.
Accueil groupes sur demande.
Domaine de l'Abbaye - Le
Thoronet.
Habité au XII° siècle par les moines, un passage souterrain le reliait à l'abbaye
du Thoronet.
Beaux pressoirs à huile et voûtes du XII° siècle.
Dégustation et visite commentée.
Château de Roux - Le Luc.
Belle demeure du XVIII° siècle au milieu d'un parc de 100 hectares.
Chambres et tables d'hôtes, gîte rural. Dégustation et visite commentée.
Commanderie de Peyrassol - Flassans
sur Issole.
Domaine Templier occupé du XIV°siècle à 1789 par l'Ordre des Chevaliers de Malte.
L'origine du vignoble remonterait à l'an 800. Dégustation et visite commentée.
Pays
de l'Estérel
Château du Rouet - Le Muy.
Maison de maître datant de Napoléon III avec un immense parc boisé d'essences
Méditerranéennes. Expositions. Accueil en gîte rural. Visite commentée sur demande.
Château de Cabran - Puget
sur Argens.
Ferme fortifiée construite sur les fondations d'une antique villa romaine.
Dégustation commentée : culture de la vigne, gastronomie et vins.
Dégustations de mets à la cave sur demande.
Château d'Esclans - La Motte.
Bastide du XIX° siècle abritant des caves du XII° et XIII° siècles situé non
loin des Gorges de Pennafort dans un site superbe.
Golfe
de Saint-Tropez
Château Saint-Maur - Cogolin.
Château du XIX° siècle avec tour carrée, horloge et campanile situé au pied
du village de Grimaud. Depuis le domaine vue superbe sur Grimaud. Dégustation
et visite guidée sur demande.
Château Minuty - Gassin.
Majestueuse bastide du XIX° siècle qui abrite une chapelle du XVIII° et des
collections de faïence de Moustiers et de santons.
Dégustation et visite commentée de la cave et du domaine sur demande.
Domaine De Bertaud-Belieu - Gassin.
Très belles caves anciennes. Dégustation et visite commentée.
Château de Chausse - La
Croix Valmer.
Demeure du XIX° siècle entouré d'un cirque de verdure. Expositions, concerts.
Cave ultra-moderne. Dégustation et visite commentée.
Les
Iles d'Or et pays d'Hyères
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Château de Brégançon - Bormes
les Mimosas.
Domaine du XVIII° siècle surplombant la mer face au Fort de Brégançon et les
Iles de Porquerolles et Port Cros. Mas provençal avec belles caves voûtées.
Dégustation et visite commentée.
Domaine de Léoube - Bormes
les Mimosas.
Demeure du XVI°siècle à 4 tours avec un beau parc à la française située dans
un domaine longeant le bord de mer. Dégustation et visite commentée sur rendez-vous.
Château La Tour l'Evêque - Pierrefeu.
Cette ancienne résidence d'été des évêques de Toulon possède un très beau caveau
de dégustation réaménagé selon un style moyenâgeux. Dégustation et visite commentée.
Château de l'Aumérade - Pierrefeu.
Domaine qui abrite un musée des santons (1.700 pièces),
un lac avec cygnes et paons et une cave de 3.500m².
Dégustation et visite commentée sur rendez-vous.
Château de Galoupet - La Londe
Les Maures.
Château du XVIII° siècle bordé d'une généreuse végétation méditerranéenne
avec vue sur les Iles d'Or. Parcours pédestres sur le domaine. Expositions.
Cave de style Louis XIV. Dégustation et visite commentée.
Château Cibonne - Le Pradet.
Le Chateau construit en 1630, domine fierement la rade de Toulon à l'ouest et
les vignes de son Clos ouvrant la perspective sur la presqu'ile de Giens et
les îles de Porquerolles. Propriété du Comte de Cibon jusqu'en 1789 qui
fut lieutenant de vaisseau de la marine royale de Louis XVI. Le Chateau est
posé dans un écrin de verdure dans un site remarquable qui est resté trés sauvage
et qui contraste avec un bord de mer souvent fortement urbanisé. A découvrir.
Dégustation et visite commentée.
Où trouver domaines et caves coopératives AOC "Côtes de Provence"
Le pays de Draguignan
Draguignan (6 domaines, 1
coopérative) Les Arcs (8 domaines, 1 coopérative)
Lorgues (11 domaines,
1 coopérative) Figanières (1 domaine,
1 coopérative) Taradeau (3 domaines,
1 coopérative) Trans en Provence (1 domaine) Vidauban (10 domaines,
1 coopérative)
Le golfe de Saint-Tropez
Cogolin (5 domaines,
1 coopérative)
Gassin (6 domaines, 1 coopérative)
Grimaud (4 domaines,
1 coopérative)
La Croix Valmer (2
domaines)
La Garde Freinet (2
domaines)
La Môle (1 domaine)
Plan de La Tour (1
coopérative)
Ramatuelle (4 domaines,
1 coopérative)
Saint-Tropez (1domaine,
1 coopérative)
Le
pays de la Sainte-Victoire
Trets (6 domaines et 1 coopérative)
Peynier (1 domaine)
Puyloubier (7 domaines
et 1 coopérative)
Pourrières (11 domaines
et 1 coopérative)
Pourcieux (2 domaines et
1 coopérative)
Rousset (1 domaine)
Le
pays de Fréjus
Bagnols en Fôret (1 coopérative)
Fréjus (3 domaines, 1 coopérative)
La Motte (7 domaines, 1 coopérative)
Le Muy (4 domaines)
Puget sur Argens (5
domaines, 1 coopérative)
Roquebrune sur Argens (3 domaines)
Le pays d'Hyères et Porquerolles
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Bormes les Mimosas (11 domaines,
1 coopérative) Cuers (6 domaines, 1 coopérative) Hyères (8 domaines) La Crau (10 domaines, 1 coopérative) La Londe Les Maures (20 domaines,
1 coopérative) Le Pradet (3 domaines) Pierrefeu (10 domaines,
1 coopérative) Porquerolles (3 domaines) Puget-Ville (5 domaines,
1 coopérative) Solliès-Pont (1 domaine,
1 coopérative)
Le pays du Luc et Centre Var
Besse sur Issole (5 domaines,
1 coopérative)
Cabasse (4 domaines,
1 coopérative)
Carcès (5 domaines, 1 coopérative)
Carnoules (1 domaine, 1 coopérative)
Cotignac (3 domaines,
1 coopérative)
Entrecasteaux (3 domaines,
1 coopérative)
Flassans sur Issole (4 domaines, 1 coopérative)
Gonfaron (5 domaines,
1 coopérative)
Le Cannet des Maures (7
domaines, 1 coopérative)
Le Luc (8 domaines, 1 coopérative)
Le Thoronet (2 domaines,
1 coopérative)
Pignans (4 domaines)
Saint-Antonin (1
domaine)
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Réalisation Provenceweb